日本加工食品營養(yǎng)信息顯示系統(tǒng)規(guī)定必需顯示能量、蛋白質、脂肪、糖類和鹽含量。另外還可顯示營養(yǎng)組分，例如：維生素和礦物質。 UV-VIS分光光度計的維生素C分析如下所示。
UV-VIS分光光度計
食物通常需添加維生素C。維生素C可用作抗氧化劑，并改善營養(yǎng)。因此，強制要求顯示每百克食物的維生素C（主要的營養(yǎng)成分）含量。維生素C有多種分析方法，包括滴定法。然而，肼比色法（應用范圍廣）為常用分析法。
